Schlagwort: gastronomieberatung

Hotelmarkt Kiel – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

In Kiel geht’s langsam aufwärts

Der Hotelmarkt in Kiel zieht langsam wieder an ….. Details finden Sie [hier].

Geschäftsführender Gesellschafter * Managing Director * Giancarlo Bethke, M.BC.
Sitz der Gesellschaft: Bayreuther Str. 8 * 10787 Berlin * Germany
Postanschrift: Postfach 30 15 03 * 10749 Berlin * Germany
Tel.: 030 – 857 317 20 * Fax: 030 – 850 750 82 * Mobil: 0176 – 4884 62 90 * MSN: Carlito.s@live.de
Email: info@hotel-advisory.de * Internet: www.hotel-advisory.de, www.hotel-valuation.de

DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Die umsatzstärksten Hotels in Berlin

TOP Berlin 2012

Die Hoteliers beißen sich durch..
Glückwunsch an Estrel Berlin…

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Hotelberatung, Gastronomieberatung, Hotelgutachten, Hotelgutachter, Gastronomieberatung, Gastronomieberatung, Gastronomiegutachten, Gastronomiegutachter
Geschäftsführender Gesellschafter * Managing Director * Giancarlo Bethke, M.BC.
Sitz der Gesellschaft: Bayreuther Str. 8 * 10787 Berlin * Germany
Postanschrift: Postfach 30 15 03 * 10749 Berlin * Germany
Tel.: 030 – 857 317 20 * Fax: 030 – 850 750 82 * Mobil: 0176 – 4884 62 90 * MSN: Carlito.s@live.de
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Hotelmarkt Frankfurt – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Wie entwickelt sich der Hotelmarkt in Frankfurt? Informationen zu Frankfurt finden Sie [hier], auf unserer Seite.

DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Tips für eine gute Speisekarte – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

A la carte: Alles formvollendet?
Speisenkarten sollten klar und verständlich sein. Wir haben für Sie wichtige Tipps bzw. Fragen für eine klare und verständliche Speisekarte:

1. Überzeugt die Speisekarte in ihrer äußeren Form? Ist sie sauber?
2. Ist die Karte in ihrem Aufbau logisch?
3. Sind die Speisengruppen übersichtlich abgegrenzt? Gibt es entsprechende Überschriften?
4. Gibt es Speisennummerierungen?
5. Gelingt eine harmonische und konsistente Formatierung?
6. Hat sie eine passende Schriftart, -größe, -farbe ?
7. Beinhaltet das Getränkeangebot alle benötigten Informationen?
8. Sind die einzelnen Speisen vollständig beschrieben?
9. Werden Abkürzungen vermieden?
10. Ist die Sprache verständlich?
11. Wird eine übertriebene Fachsprache vermieden?
12. Ist der Text ohne Rechtschreib- und Grammatikfehler?
13. Erfolgt die Übersetzung in andere Sprachen korrekt?
14. Beachtet die Karte gesetzliche Vorgaben wie Markenrechte oder Verordnungen über Zusatzstoffe?

Wenn Sie alle Fragen mit „JA“ beantworten können, dann ist Ihre Speisekarte logisch, klar und verständlich. Wenn Sie Fragen auch mit „Nein“ beantworten, sollten Sie sich Gedanken machen, was Sie eventuell verbessern können.

Hygiene – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Viel hilft nicht viel
Übertriebene Reinlichkeit im Hotel ist nicht sinnvoll. Hier sollten die Hausdamen das richtige Maß finden.
Hier Tipps für eine richtige Reinigung:
– sichtbare Konataminationen punktuell desinfizieren
– Türklinken, Wasserhähne und Rezeptionsklingel besonders gründülich reinigen
– Legionellen-Gefahr ernstnehmen und regelmäßig Wasserproben nehmen
– auf Ordnung und Sauberkeit achten
– auf Chlor sollte in der Rgel verzichtet werden.

Wenn die Mitarbeiter da noch auf die Kleidung und Optik achten, kann da nichts mehr schief gehen.

Hotelmarkt Freiburg – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Freiburg im Aufschwung
In der Universitätsstadt schreiben die Hotels gute Zahlen. 2012 war ein erfolgreiches Jahr für die Freiburger Kettenhotellerie.
Die Entwicklung des Hotelmarktes in Freiburg finden Sie [hier].

Hotelmarkt Berlin – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Berlin ist Dauerbrenner
Berlin geht es gut. Trotz der Konkurrenz sind die Experten positiv gestimmt, denn die deutsche Hauptstadt zieht alle an. Die Entwicklung des Hotelmarktes in Berlin finden Sie auf unserer Seite.

Hotelmarktbericht Mannheim – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Mannheim blüht auf
An Rhein und Neckar haben Hotels Zuwächse erzielt. Aber auch der Wettberwerb zieht an. Das Jahr 2012 für die Hoteliers ist in Mannheim gut gelaufen.

Die Entwicklung des Hotelmarktes für Mannheim- Heidelberg finden Sie [hier].

Hotelmarktbericht Kassel – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Konjunktur in Kassel
Im vergangenen Jahr lief das Geschäft der Hotels in Kassel blendend.
Der Grund: Die alle fünf Jahre stattfindende Kunstausstellung Documenta.
Die Entwicklung des Hotelmarktes in Kassel (Juni 07 – Dez 12) finden Sie [hier].

Brandschutz geht vor – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung

Gebäudesicherheit ist sehr wichtig, aus diesem Grund sollte man Mitarbeiter regelmäßig schulen.

In jeder Schulungssitzung sollten folgende Punkte unbedingt besprochen werden:
– wo und wie Brände entstehen und wie man sie verhütet
– die Maßnahmen, die bei Entdeckung eines Brandes zu ergreifen sind
– was bei Ertönen eines Feueralarms zu tun ist
– wie ein Feueralarm ausgelöst wird
– wie man die Feuerwehr ruft
– die Art und die Verwendung der bestehenden Brandschutzsysteme
– die Evakuierungsverfahren
– die Aufbewahrungsorte und die Handhabung von Brandbekämpfungsmitteln, zum Beispiel Feuerlöscher
– wie man Behinderten hilft

Außerdem sollten die Fluchtwege in Hotels und Restaurants auf KEINEN Fall verstellt sein.

mehr Infos dazu finden Sie [hier].