Archiv für den Monat: Juli 2011

Was gehört in ein FF&E-Budget eines Hotels bzw. einer Hotelprojektierung?

Dass FF&E-Budget ist häufig Anlass für Nachfinanzierungen in der Hotellerie, da wesentliche Bestandteile nicht bzw. nicht ausreichend erfasst werden. Folgende Bestandteile dürfen nicht fehlen:

1. Vollständige Einrichtungen und Inventarisierung der öffentlichen Bereiche eines Betriebes, des Restaurant, der Bar und der Tagungsräume.
2. Vollständige Möblierung der Gästezimmer und Hotelflure mit allen beweglichen und unbeweglichen Gegenständen wie Beleuchtung und Vorhängen.
3. Kleinteiliges Equipment wie Glas-, China- und Silverware sowie aller betriebsnotwendigen Küchenartikel wie z.B. Töpfe, Pfannen, Kellen sowie Ausstattung der Lagerräume.
4. Interieurbezogene Elemente in den öffentlichen Bereichen wie z.B. in den Fahrstühlen oder den WC-Anlagen.
5. Technische Ausstattung für den Tagungsbereich und der Gästeunterhaltung (z.B. Pay-TV, W-Lan etc.).
6. Betriebsnotwendige Möblierung der Verwaltungs- und Mitarbeiterräume.
7. IT, EDV- und Telekommunikationsgeräte.

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Email: info@hotel-advisory.de * Internet: www.hotel-advisory.de, www.hotel-valuation.de

Planung von FF&E (Hoteleinrichtung) bei der Hotelprojektierung

Die Planung eines Hotels aus baulicher Sicht ist häufig vom Betreiber und seinem zukünftigen „Produktwunsch“ abhängig. Hieraus ergibt sich, dass es keine verbindlichen Planungswerte im Rahmen einer Hotelprojektierung gibt. Abhängig vom zukünfigen Ausstattungsstandards wurden bei Beratungsmandaten der DIEHOGA Denkfabrik folgende Beträge erzielt:

2-Sterne-Standard – 4,5 bis 6,5tsd € je Zimmer
3-Sterne-Standard – 8,5 bis 12,5tsd € je Zimmer
4-Sterne-Standard – 14,5 bis 25,0tsd € je Zimmer
5-Sterne-Standard – > 32tsd € je Zimmer

Zwischen 40% bis 60% der vorgenannten Werte gingen dabei in die Möblierung inkl. Einbauten und Dekoration.

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Unseriöse Berater in der Gastronomie (Gastronomieberatung) und Hotellerie (Hotelberatung)

Unseriöse Hotelberater in der Gastronomie und Hotellerie erkennen Sie:

1. an einer möglichst kurzzyklischen Bezahlung, z.B. im Wochenrythmus.
2. am Versuch, abstrakte Schuldanerkenntnisse zu erhalten.
3. an der unangekündigten, direkten Telefonaqkuise (Stichwort: Psychologischer Druck).
4. an der vagen Beschreibung großer Sparpotentiale bzw. eintretenden Schäden bei unterlassener Beratung.
5. an der Vermeidung jeder Art der vertraglichen Festlegung auf Vorgehensweisen, Arbeitsschritten und erwartete Ergebnissen.
6. an der Haftungsentziehung durch ausländische Anschriften.
7. am nicht öffentlichen Auftreten.
8. an der Durchführung der Beratungstätigkeiten „Akquise, Analyse und Projektdurchführung“ mit unterschiedlichen Personen oder Teams.
9. an der Verweigerung von Referenzangaben, auch bei Vertraulichkeitserklärung.
10. an der mangelnden Unterstützung bei der Kontaktvermittlung zu anderen Kunden.

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