Wie entwickelt sich der Hotelmarkt in Frankfurt? Informationen zu Frankfurt finden Sie [hier], auf unserer Seite.
DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Schlagwort: Hotelberatung
Tips für eine gute Speisekarte – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
A la carte: Alles formvollendet?
Speisenkarten sollten klar und verständlich sein. Wir haben für Sie wichtige Tipps bzw. Fragen für eine klare und verständliche Speisekarte:
1. Überzeugt die Speisekarte in ihrer äußeren Form? Ist sie sauber?
2. Ist die Karte in ihrem Aufbau logisch?
3. Sind die Speisengruppen übersichtlich abgegrenzt? Gibt es entsprechende Überschriften?
4. Gibt es Speisennummerierungen?
5. Gelingt eine harmonische und konsistente Formatierung?
6. Hat sie eine passende Schriftart, -größe, -farbe ?
7. Beinhaltet das Getränkeangebot alle benötigten Informationen?
8. Sind die einzelnen Speisen vollständig beschrieben?
9. Werden Abkürzungen vermieden?
10. Ist die Sprache verständlich?
11. Wird eine übertriebene Fachsprache vermieden?
12. Ist der Text ohne Rechtschreib- und Grammatikfehler?
13. Erfolgt die Übersetzung in andere Sprachen korrekt?
14. Beachtet die Karte gesetzliche Vorgaben wie Markenrechte oder Verordnungen über Zusatzstoffe?
Wenn Sie alle Fragen mit „JA“ beantworten können, dann ist Ihre Speisekarte logisch, klar und verständlich. Wenn Sie Fragen auch mit „Nein“ beantworten, sollten Sie sich Gedanken machen, was Sie eventuell verbessern können.
Hygiene – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Viel hilft nicht viel
Übertriebene Reinlichkeit im Hotel ist nicht sinnvoll. Hier sollten die Hausdamen das richtige Maß finden.
Hier Tipps für eine richtige Reinigung:
– sichtbare Konataminationen punktuell desinfizieren
– Türklinken, Wasserhähne und Rezeptionsklingel besonders gründülich reinigen
– Legionellen-Gefahr ernstnehmen und regelmäßig Wasserproben nehmen
– auf Ordnung und Sauberkeit achten
– auf Chlor sollte in der Rgel verzichtet werden.
Wenn die Mitarbeiter da noch auf die Kleidung und Optik achten, kann da nichts mehr schief gehen.
Hotelmarkt Rostock – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Wie entwickelt sich der Hotelmarkt in Rostock? Informationen zu Rostock finden Sie [hier], auf unserer Seite.
Hotelmarkt Dresden – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Mageres Jahr in Dresden
Die Kettenhoteliers in Dresden mussten in den vergangenen Monaten Einbußen hinnehmen. Die aktuellen Februarzahlen sind im Vergleich der letzten 12 Monate die schlechtesten. Die Entwicklung des Hotelmarktes in Dresden finden Sie [hier].
Hotelmarkt Augsburg – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Augsburg bleibt stabil
Der Start ins Jahr 2013 ist in Augsburg eher schwach. Die Kettenhotellerie in der Fuggerstadt Augsburg hat zuletzt an Schwung verloren. Die Entwicklung des Hotelmarktes in Augsburg finden Sie [hier].
Hotelmarkt Freiburg – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Freiburg im Aufschwung
In der Universitätsstadt schreiben die Hotels gute Zahlen. 2012 war ein erfolgreiches Jahr für die Freiburger Kettenhotellerie.
Die Entwicklung des Hotelmarktes in Freiburg finden Sie [hier].
Hotelmarkt Berlin – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Berlin ist Dauerbrenner
Berlin geht es gut. Trotz der Konkurrenz sind die Experten positiv gestimmt, denn die deutsche Hauptstadt zieht alle an. Die Entwicklung des Hotelmarktes in Berlin finden Sie auf unserer Seite.
Hotelmarktbericht Kassel – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Konjunktur in Kassel
Im vergangenen Jahr lief das Geschäft der Hotels in Kassel blendend.
Der Grund: Die alle fünf Jahre stattfindende Kunstausstellung Documenta.
Die Entwicklung des Hotelmarktes in Kassel (Juni 07 – Dez 12) finden Sie [hier].
Hotelmarktbericht Dortmund – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Zuwachs für Dortmund
Beständiges Auf und Ab bestimmt die Kettenhotellerie Dortmunds. Im Novmber 2012, ging es wegen der Fachmesse Schüttgut wieder bergauf.
Wir haben für Sie die Zahlen für den Hotelmarkt in Dortmund aktualisiert. [hier]