Hotelberatung – Hotelconsulting – Hotelgutachten
Hier erhalten Sie betriebswirtschaftliches Know-How und aktuelle News aus der Welt des Gastgewerbes
Braunschweig legt zu
Die Kettenhotellerie in der Welfenstadt hat ein starkes Geschäftsjahr hinter sich. Ein stabiler Trend: Belegung, Nettozimmerpreis und RevPar sind stetig gestiegen. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Braunschweig finden Sie [hier].
Maßnahmen zur Schädlingsbekämpfung
Öffnungen ins Freie gegen Schädlinge, aber auch gegen Spinnen, Bienen und Wespen sichern, zum Beispiel durch Insektengitter
Ware bei Einkauf bzw. Anlieferung kontrollieren, befallene Lebensmittel zurückweisen
Betriebs- und Lagerräume laufend überwachen, befallene Ware sofort entsorgen
Lageplan für aufgestellte Köder anfertigen
Vertrag mit einem zugelassenen Fachbetrieb abschließen
Bekämpfung aufgetretener Schädlinge nur mit geprüften und anerkannten Mitteln durch Fachpersonal und ohne nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln
Andauernden Befall grundsätzlich durch geprüfte Schädlingsbekämpfer beseitigen lassen
Getrennte Lagerung von Abfällen in geschlossenen, gelüfteten Räumen
Haustiere, weder fremde noch jene von Personal oder Gästen, nicht in Küchenräumen dulden oder in Betriebsräumen füttern
Insekten, Nagetiere und Vögel nicht durch offene Lagerung oder gar Füttern anlocken (vor allem bei Kindern als Gäste). Auf Fraßstellen und Kotspuren achten
Vorratsschädlinge wie Mehlmotten und Kornkäfer vorbeugend bekämpfen: trocken lagern, nicht zu große Mengen bevorraten, regelmäßig auf Gespinnste, Larven usw. untersuchen
Bei Befall alle Lebensmittel aussortieren,-Lagerräume leeren und grundreinigen
Augsburg strotzt vor Kraft
Die Kettenhotellerie in Augsburg ist 2012 gut gestartet… Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Augsburg finden Sie [hier].
Auftrieb in Berlin
Die Kettenhotellerie an der Spree freut sich über einen guten Juni. Der Zimmererlös hat um 18 % zugelegt. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Berlin finden Sie [hier].
Frühstücks-Tipps
Kaffee sollte nie älter als 12 Monate sein. Am besten den Röstmonat beim Händler erfragen.
Beim Kauf einer Kafffeemaschine sich unabhängig vom Kaffeelieferanten beraten lassen.
Tassen unbedingt vorwärmen, das feine Kaffeearoma wird sonst vom kalten Porzellan erstickt.
Backwaren am besten von einem guten Bäcker aus der Region beziehen. Wobei TK-Teiglinge durchaus akzeptable Qualität haben können.
Fruchtaufstriche sollten selbst gemacht sein. Geht das nicht, gibt es auch gute Anbieter. Probieren und vergleichen lohnt sich.
Stuttgart trumpft auf
Stuttgart meldet hohe Steigerungsrate bei den Übernachtungszahlen. Und auch die Kettenhotellerie profitiert davon. Außerdem liegt deren Revpar ganz klar im Plus. Die aktuellsten Hotelmarktdaten von Stuttgart finden Sie auch auf unserer Seite.
Delle für Dortmund
Eine schlechte Geschäftslage im Mai verzeichnet die Ketenhotellerie in Dortmund. Im Wonnemonat mussten die Hoteliers der Stadt Einbußen bei Belegung und RevPar hinnehmen. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Dortmund finden Sie [hier].
Kassels Ketten geht’s gut
Die Kennziffern der Kasseler Kettenhotellerie legen bis auf wenige Ausnahmen zu. Um die aktualiesierten Hotelmarktdaten zu sehen klicken Sie bitte [hier].
Bremens Ketten krieseln
Kettenhoteliers in der Hansestadt spüren den verschärften Wettbewerb. Belegung, durchschnittlicher Zimmerpreis gehen im April zurück. Wenn Sie die aktualiesierten Hotelmarktdaten sehen möchten, klicken Sie bitte [hier].
Wenn sich Gäste beklagen, sollten Gastronomen und Hoteliers das nicht als Angriff verstehen, sondern als kostenlose Betriebsberatung. Mitarbeiter sollten ihre Ohren nicht verschließen, sondern Beanstandungen ernst nehmen. Da manche Mitarbeiter mit Kritik und Beschwerden nicht richtig umgehen können, könnte man Mitarbeitern positive Formulierungen an die Hand geben und Lösungswege zeigen.