Freiburgs Ketten brummen
Die Zahlen der Freiburger Kettenhoteliers zeigen überwiegend Zuwächse. Mehr dazu finden Sie [hier].
Schlagwort: Gastronomiegutachten
Hotelmarktdaten für Berlin – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Auftrieb in Berlin
Die Kettenhotellerie an der Spree freut sich über einen guten Juni. Der Zimmererlös hat um 18 % zugelegt. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Berlin finden Sie [hier].
Frühstücks-Tipps – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Frühstücks-Tipps
Kaffee sollte nie älter als 12 Monate sein. Am besten den Röstmonat beim Händler erfragen.
Beim Kauf einer Kafffeemaschine sich unabhängig vom Kaffeelieferanten beraten lassen.
Tassen unbedingt vorwärmen, das feine Kaffeearoma wird sonst vom kalten Porzellan erstickt.
Backwaren am besten von einem guten Bäcker aus der Region beziehen. Wobei TK-Teiglinge durchaus akzeptable Qualität haben können.
Fruchtaufstriche sollten selbst gemacht sein. Geht das nicht, gibt es auch gute Anbieter. Probieren und vergleichen lohnt sich.
Hotelfinder – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Google unter die Lupe
Seit einigen Monaten sind die ersten deutschen Hotels mit ihrem Buchungssystem direkt an den Google Hotelfinder angebunden. Damit werden die Preise von der eigenen Website dort angezeigt und der User bekommt die Möglichkeit, von Google aus direkt beim Hotel zu buchen.
In der Tat, den Hotelfinder gibt es bislang noch immer nur auf Englisch, die Preise werden in US-Dollar angezeigt. Marc Benkert rechnet aber damit, dass die deutsche Version in wenigen Wochen an den Start geht.
Fazit: Der Hotelfinder macht sich am Markt breit. Bald gibt es auch eine deutsche Version. Den Hotelier kostet es zunächst Zeit und Geld, sich mit Google zu beschäftigen. Doch wer sich früh anbindet, kann davon profitieren. Zum einen erschließt der Hotelier damit einen neuen Vertriebskanal und macht sich unabhängiger. Zum anderen sind die Provisionen dort zurzeit günstiger als bei anderen Vertriebkanälen.
Schankhygiene – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Tipps für Schankhygiene – Optisch Sauber ist nicht hygienisch
Putzt jeder, wann und wie er es für sich richtig hält, ist Gefahr im Verzug, denn darin können Ursachen für unerwünschte Kreuzkontaminationen liegen. Deshalb: Vor dem Kontakt mit dem Oberflächen, die mit dem Getränk in Berührung kommen, Hände waschen. Zapfhähne nicht an der Tülle anfassen und nicht mit Lappen abwischen. Verschüttetes oder verspritztes Getränk sofort beseitigen. Getränkeleitungen vor längeren Schankpausen oder bei Stilllegungen möglichst sofort reinigen oder Leitungen abgeschlossen in einer Co2-Atmosphäre halten. Getränke in den Leitungen vom Fass bis zum Zapfhahn kühl halten, da sich zum Zapfhahn kühl halten, da sich Mikroorganismen bei höheren Temperaturen erheblich schneller vermehren. Nur wenn die Mitarbeiter verstehen worauf es kommt, wird wirkliche Hygienepraxis im Betrieb täglich gelebt.
Hotelmarktdaten für Dortmund – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Delle für Dortmund
Eine schlechte Geschäftslage im Mai verzeichnet die Ketenhotellerie in Dortmund. Im Wonnemonat mussten die Hoteliers der Stadt Einbußen bei Belegung und RevPar hinnehmen. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Dortmund finden Sie [hier].
Hotelmarktdaten für Mannheim – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Mannheim plant Großes
Die Stadt will Europäische Kulturhauptstadt werden. Die aktuellsten Hotelmarktdaten für Mannheim finden Sie auf unserer Homepage.
Hotelmarktdaten für Lübeck – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Ab jetzt finden Sie auch die Hotelmarktdaten für Lübeck auf unserer Homepage. Um das Diagramm für Lübeck zu sehen klicken Sie bitte [hier].
Allgemeine Sperrzeitenübersicht für die Gastronomie- DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Allgemeine Sperrzeitenübersicht für alle deutsche Bundesländer
Hier finden Sie die unterschiedlichen Sperrzeiten für alle Bundesländer.
Vorhersage für die nächsten 50 Jahr – DIEHOGA Denkfabrik – Hotelberatung – Gastronomieberatung
Vorhersage für die nächsten 50 Jahre
Bevölkerungszuwachs stagniert ab 2040, erreicht ihren Höchststand mit 8,1 Milliarden Menschen und wird dann zurückgehen. Da der Weltbevölkerung- und somit auch der Produktivitätszuwachs zurückgehen wird, steigt BIP langsamer als erwartet. Der weltweite Konsum von Gütern und Dienstleistungen wird 2045 seinen Höchststand erreichen. Es wird um die Mitte des Jahrhunderts zu Ressourcen- und Klimawandelproblemen kommen. Die Weltbevölkerung wird zu immer größerem Anteil in Städten leben und ist nicht bereit, die Natur um ihrer selbst Willen zu schützen. Deshalb wird die Artenvielfalt darunter leiden. Alle, aber besonders die Armen werden in einer zunehmend chaotischen und klimageschädigten Welt leben. All diese Entwicklungen haben auch Einfluss auf Hotellerie und Tourismus. Wenn im Jahr 2045 der weltweite Konsum von Gütern und Dienstleistungen seinen Höchststand erreicht, werden die Konsumzahlen der Bereiche Gastronomie, Tourismus und Hotellerie ab dem Jahr 2045 zurückgehen.